Algunos chefs las llaman "pajaritos del amor"...
...un plato romántico para esa ocasión especial.
Bien cocinadas son mantequilla al paladar.
Pueden asarse, rellenarse de arroz salvaje o cebada...
...hacerse a la parrilla, cocerse...
SIN RESERVAS
...hacerse en la barbacoa o estofarse.
Pero no hay mayor crimen que hacer demasiado una codorniz.
Si está en su punto, la pechuga debe tener un aspecto rosáceo.
Eso sí, una codorniz sin carne es normal que no quede jugosa.
Yo prefiero servirlas asadas...
...el sabor es más rico e intenso.
Y unas setas y unos raviolis de trufa...
...son el acompañamiento ideal.
También pueden envolverse en una vejiga de cerdo...
...y bañarse en Madeira y coñac.
La vejiga protege a la codorniz y la mantiene jugosa.
Pueden servirse con una suave salsa de tomillo, cebolleta...
...chalotas caramelizadas y trufas.
Las trufas son una apuesta segura...
...porque realzan su delicado sabor.
¿Estás bien?
Sí. Sigue.
Realzan espectacularmente el delicado sabor de la codorniz.
Claro que hay que poder permitirse las trufas.
De lo contrario, es mejor olvidarse.
- De primero, yo sugiero... - ¿Te importa si...
...si cambio de tema un segundo? - No.
¿Por qué vienes a verme cada semana?
Mi jefa dice que me despide si no voy a terapia.
¿Y por qué cree ella que necesitas terapia?
¿Por qué?
Pues...
No tengo ni idea.
Dos menús degustación. Dos aperitivos.
Una codorniz y un lenguado para la mesa nueve.
Estoy esperando esos solomillos. ¿Dónde están? ¡Venga!
Terrina, carpaccio.
Hal Reeves dice que el cordero está mejor que nunca.
¿En serio? ¡Qué sabrá él!
Los Peterson quieren decirte lo fabulosa que eres.
Dales las gracias, pero los "fabulosos" chefs deben estar en la cocina.
Al menos salúdales.
Son unos de mis mejores clientes.
Voy. No las hagas demasiado, se...
- Quedan duras. - Secas.
La dura soy yo. Las codornices se secan.
Quiero repasar la carta de la semana que viene.
Luego.
Eres una alquimista.
Ya sabes cuánto te halaga mi marido.
Es difícil no estar celosa.
Admiro a todo aquel capaz de deleitar mi paladar.
Es un placer cocinar para vosotros.
- Hasta la semana que viene. - Claro.
Buenas noches.
Me alegro de verles.
Le digo que no está bien hecho.
- ¿Qué sucede? - Ya me ocupo yo.
- Supongo que es la chef. - Así es.
- Genial, me gustaría que viera algo. - Déjalo.
El foie de mi mujer no está hecho.
- ¿Disculpe? - Le traeré otro primero...
...por gentileza de la casa. - Mi foie está perfecto.
Tranquila, cielo, hasta los mejores tienen problemas con el foie.
No le pasa absolutamente nada. Está comme il faut.
- ¿Y eso qué significa? - En su punto.
A 60 en el horno, con el agua a 30. 25 minutos.
Ni uno más ni uno menos. Con ese toque rosáceo..."cielo".
Se acabó. Cenaremos en otro sitio.
Vámonos.
Tienen un puesto de perritos en la esquina. Te los hace a tu gusto.
¿Cómo tengo que decírtelo?
No puedes montar una escena cuando a alguien no le gusta tu comida.
- ¡Era un cateto! - Y un cliente.
Si dice que el foie no está hecho, no está hecho.
El foie es una crueldad para los animales.
No te metas.
Si no fueras uno de los mejores chefs de la ciudad, te despediría.
¿Uno de los mejores chefs? ¿Qué ha querido decir?
Seguro que lo ha dicho para cabrearme.
Lo ha dicho para cabrearme.
- ¿A que sí? - Claro que sí.
Buzón de voz: No hay mensajes.
- ¿Qué tal? - Bien, Frank.
Tengo unas estupendas langostas de Maine.
- Esa es pequeña. Mira esta. - Sí.
Que me las lleven antes de las dos y media.
Dale las pequeñas a La Fontaine.
¡Kate! ¿Quién es tu mejor amigo?
- ¿Lo tienes? - ¿No me lo pediste?
¿Blanquillo camello?
Para ti.
Qué preciosidad.
Un precioso blanquillo camello, de anzuelo.
- Precioso. - Dame un beso.
Dame un beso.
- ¿Y para mí no hay beso? - ¿Para ti?
Tú no tienes "la materia prima".
- ¿Y esto qué es? - ¿Tienes blanquillo camello?
- ¿Sí? - Hola, soy yo.
Llegaremos alrededor de las nueve.
Estaré en casa cuando lleguéis.
Muy bien. ¿Qué haces? ¿Leer una receta?
No seas ridícula. Tengo otras aficiones.
Sí, claro. Dime una.
- ¿Cómo está Zoe? - Preciosa.
Ha cambiado tanto desde la última vez que la viste.
- ¿A que sí? - No lo sé.
- ¿Qué os apetece cenar? - No te preocupes.
- Compramos una pizza o algo. - Sí, ya.
- ¿Qué es lo que le gusta a Zoe? - Come de todo.
- Es una lima. - ¡Mamá!
Te llamaré cuando estemos llegando. Dile adiós a la tía Kate.
- ¡Adiós, tía Kate! - ¡Adiós, tía Kate!
- Hola, Kate. ¿Llegas ahora? - No, se me ha olvidado algo.
- ¿Qué tal? - Bien.
¿Trabajas esta noche? Conozco un tailandés genial.
Tengo que trabajar un par de horas.
Hoy vienen mi hermana y mi sobrina.
No me rindo tan fácilmente. Un día...
...conseguiré que cenes conmigo.
Sean, tengo que decirte que no suelo hacerlo.
- ¿Qué, cenar? - Quedar para cenar.
- ¿Y para desayunar? - Eres mi vecino.
No suelo salir con vecinos. Es una norma.
¡Sí que tienes normas!
¿No habías olvidado algo?
- Gracias. Claro. - De nada.
¿Cuál es el problema de tener normas?
No es que lo controle todo.
Me gusta que las cosas se hagan bien.
Por eso termino haciéndolo todo yo.
¿Sabes lo complicado que es coordinar 40 platos a la vez?
Espero que te gusten las vieiras.
Quedamos en que no volverías a cocinar para mí.
No era para ti, era para experimentar nuevas ideas.
Alguien tiene que probarlo.
Vamos a intentar otra cosa esta semana.
Yo te hago preguntas y tú me respondes.
¿Cuánto hace... de tu última relación?
¿No es un poco personal?
Es la terapia.
¿Cuánto?
No lo sé. Hará tres años. Quizá cuatro.
- ¿Quién terminó? - Yo.
- ÉI quería dar un paso más. - ¿A qué te refieres?
Si tengo que contestar, a los dos años quería que nos fuéramos a vivir juntos.
¿Has probado la salsa de azafrán?
Perdona, ¿qué había de malo en que vivierais juntos?
Me pidió que dejara mi piso.
¿Por qué iba a hacer tal cosa?
Si lo hubiéramos hecho...
...al final él se habría largado, ¿y yo qué?
¡Dios mío!
- La salsa está riquísima. - Gracias.
- ¿Y la langosta de la doce? - Lista.
Soy actriz, pero no hago pelis "sado" desnuda.
El mundo está lleno de pervertidos. El de la mesa diez es el peor.
Cada semana con una nueva Barbie.
Te lo juro, otra mirada lasciva a mis tetas y se entera.
¡Mierda, Carlos! ¡Ten cuidado!
- ¡Estad atentos! - Lo siento.
Dos langostas. Que espere lo de la nueve.
- Lo siento muchísimo. - Que no se repita.
Os quedaréis sin langostas cuando me haya ido.
No nos vamos a quedar sin nada, tranquila. Hidrátate.
Ya pareces una madre.
Tengo que ir practicando.
- Gracias. - Gracias.
Coged el teléfono.
- Cocina. - Si es mi hermana, me dijo a las 9...
...no puedo llegar antes.
- Es para ti. - Coge el mensaje.
Kate...
Es mejor que te pongas.
- Hola. - Mesa uno.
Soy yo.
¿Señora Armstrong? El doctor Burton. Hemos hablado por teléfono.
Zoe se está recuperando. Se pondrá bien.
¿Se lo han dicho ya?
Creemos que es mejor que se lo diga alguien de la familia.
¿Sabe cómo podemos localizar al padre de Zoe?
Nunca...
Ni siquiera sé su nombre.
Lo siento mucho.
Vendré a ver cómo está enseguida.
Hola, Zoe.
¿Y mi madre?
¿Ha muerto?
¿A que sí?
Sí.
Tiene un mensaje.
- ¡Hola, soy yo! - ¡Y yo!
Vamos con retraso.
¡El tráfico es de locos! Ya llegaremos. ¡Adiós!
No hay más mensajes.
Es un maravilloso Dolcetto del 2002.
¿Alguien sabe de dónde es?
- Será del Piamonte. - Del sur de Australia, de Adelaide Hills.
Si Kate no busca un sustituto rápido, voy a dar a luz en los fogones.
No les haría gracia a los de Sanidad.
Mira el color de este vino. Es una maravilla...
...y está en el momento...
Decidme tres palabras para describir este vino. Tres.
¿Tú sabías que iba a venir?
Kate, ¿pero qué haces?
¿Qué quieres decir?
Creía que te ibas a coger unos días.
¿Estás segura?
Sí.
Un pato, dos bistecs poco hechos y un costillar de cordero.
- Sigo esperando esos solomillos. - Dos minutos.
Deprisa.
Una codorniz y un lenguado para la nueve.
Una codorniz.
Venga, vamos. Terrina, carpaccio.
Necesito más sartenes.
- Cinco minutos para la langosta. - Ya debería estar en la 13.
- Otro bistec más, rápido. - Oído.
Dos pechugas de pato, dos costillares de cordero.
¿No sale comida? ¡Tenemos mesas!
Querida Kate, la niña es preciosa.
Le he puesto Zoe, que significa vida.
Ahora que la tengo, empiezo a entender...
...a lo que me enfrento yo sola.
Así que quiero que sepas que, si me pasara algo...
...me gustaría que fueras tú quien se hiciera cargo de ella.
Sé que la querrás como si fuera tu hija.
¡Anda que! Será la depre postparto.
Te quiero, hermanita. Christine.
Kate...
Quiero que te cojas una semana.
No es una sugerencia, es una orden.
¿Qué hay de nuevo, viejo?
Deja que me presente. Soy Wile E. Coyote.
Hola, Zoe.
He preparado algo rico.
No tengo hambre.
Te dan el alta el viernes, ¿lo sabías?
Sí.
Tenemos que hablar de lo que va a pasar.
¿Puedo volver a casa?
Me temo que no.
¿Por qué no?
No puedes estar sola.
Tu madre me pidió que me hiciera cargo de ti...
...así que vas a vivir conmigo.
La cocina está allí, a la derecha.
El salón.
Este es mi cuarto y el baño.
Este será tu cuarto.
Se llama Nelly. La tengo desde los tres años. Tiene toda una familia.
Deberías ver todos mis animales.
¡Zoe, a cenar!
Bon appétit.
¿Todo bien?
¿Qué pasa, no tienes hambre?
¿Puedo irme a mi cuarto?
Claro.
Tengo que pasarme por el restaurante un momento.
¿Puedes quedarte sola un segundo?
- Sí. - Para localizarme...
...pulsa uno, es mi móvil, o dos, es el restaurante.
Está aquí al lado. Si pasa algo, vuelvo volando.
¿De acuerdo?
No tardo nada.
Hola, Kate.
"¡Mira las estrellas!
Contémplalas, trémulas de amor y esperanza".
Hola, chef.
¡Dios mío! ¡Eres tú!
Te lo suplico, dime el secreto de tu salsa de azafrán.
¿Perdona?
Escuchad esta parte.
"Pintar las estrellas, pintar todas las estrellas".
Vosotros sois el grupo de cuerda.
"Por la mañana me despertaré".
"Es nuestro amor".
Venga, todos. "Con nuestro amor".
Vale. ¡A trabajar!
¿Pero tú quién eres?
Nicholas Palmer.
Quería decirte que el mundo sería un lugar triste y deprimente...
...sin tu codorniz en salsa de trufa.
Tenemos que hablar.
- ¡Podrías habérmelo consultado! - No podía esperar.
Nick estaba disponible. He tenido que actuar.
Solo me faltaba un lunático en mi cocina.
No es un lunático. Es un poco extravagante.
Ya se nos podía contagiar algo.
¿Extravagante? ¿Estás de broma? Se cree Pavarotti.
Buenas noches. ¿Tienen reserva?
- Sí, Matthews. - Sí.
¿Me dejan sus abrigos, por favor?
Les acompaño a su mesa. Perdón.
Ahora mismo les atienden.
Mi única condición al entrar aquí...
...fue que yo elegiría a mi equipo.
Leah se las habría apañado sin mí unos días.
Si apenas se mantiene en pie.
Dale una oportunidad.
- Nick es un gran cocinero. - No sé nada de él.
- No tengo ni idea... - Confía en mí.
- Era el sous-chef de II Treviso. - ¿Un italiano?
¿Traes a un sous-chef de un italiano y yo necesito terapia?
Tenemos suerte. El Peninsula le ofreció ser chef ejecutivo.
¿Por qué no lo ha cogido?
Porque quería trabajar contigo.
Zoe.
Lo curioso de los taxis es que en Manhattan...
...no te asustas, por mucho que corran.
Ves que conduce de forma temeraria, pero es un profesional.
Tiene la licencia, la estás viendo.
No sé lo que hace falta para que den una licencia.
Creo que solo hay que tener una cara.
Debe de ser el único requisito.
Hace falta tener "cara" para conducir en esta ciudad.
Despierta.
Kate.
Entro a las nueve.
Son las ocho y veinte.
¡Dios mío!
A vestirnos, venga. Ya estás vestida.
Vale, un segundo.
¿Tienes que llevar bolis, papel...?
Eso te lo dan.
Ayer te preparé la comida. Espero que te guste el pato.
Venga, vamos.
- No encuentro mi bufanda. - Da igual.
No puedes llegar tarde el primer día.
- Necesito mi bufanda. - Ponte una mía.
Ya encontraremos la tuya.
Vamos a buscarla.
Aquí está.
¿Es esta?
- ¡Esa es! - Genial.
Podía haber sido peor.
¡Vamos!
¡Tu comida!
Abre, por favor.
¿Por qué no has abierto?
No se debe abrir a desconocidos.
Claro. Muy bien.
- Hola Sean. - ¿Tienes café?
- Se me ha acabado. - Claro. Llegamos tarde, pero...
...un segundo.
Hola. Soy Sean. Vivo abajo.
Tú serás la sobrina de Kate.
Zoe, ¿no?
Mis hijos son de tu edad.
Los tengo este fin de semana. ¿Vas a estar aquí?
Toma.
- Gracias. - De nada.
- Del bueno. - Sí.
Venga, vamos.
Corre.
Gracias por los tallarines de anoche.
- No hay de qué. - Fue un detalle.
- Es aquí, ¿no? - No lo sé.
Muy bien. Vamos.
Tranquila.
¿Señora Armstrong? Ellen Parker, la directora.
Tú debes de ser Zoe.
- Me alegro de conocerte. - Hola.
Te llevaré a la clase para que conozcas a tu profe.
Es obvio que no soy la más indicada.
No sé qué hacer con una niña, y menos si ha perdido a su madre.
¿Cómo funciona la mente de un niño?
No consigo que Zoe coma nada de lo que hago.
¿Qué debo hacer, obligarla?
Echará de menos la comida de su madre.
Mi hermana no cocinaba.
- Recalentaba. - Ahí lo tienes.
A lo mejor Zoe necesita algo más familiar, menos sofisticado.
¿Qué comías tú de pequeña?
- No es lo mismo. - ¿Qué quieres decir?
Mi madre era una excelente cocinera.
Claro que yo era la única que lo apreciaba.
Y cuando tu madre murió, ¿tu padre se encargó de la cocina?
ÉI no se encargó de nada.
Con suerte cenaba con nosotras.
- ¿Y quién se ocupó de vosotras dos? - ¿Podemos no entrar en eso ahora?
¿Y los palitos de pescado? Les encantan.
¿Palitos de pescado?
Sí, ya sabes, congelados, empanados...
Sé lo que son.
No puedo creer que esté pagando para oír esto.
¡Palitos de pescado!
¿Has aprendido algo interesante?
¿Algo no interesante?
- ¿Cómo es tu profe? - Calvo.
Eso es interesante.
Palitos de pescado.
He estado pensando... y no sé nada de ti.
Soy tu tía y ni siquiera sé cuál es tu color preferido.
- El rojo. - ¿El rojo? ¿Ves? No lo sabía.
Me encanta el rojo. Es un color precioso.
- ¿Y tu número preferido? - No es necesario.
¿Qué?
Que te esfuerces tanto.
¡Ya va!
Hola, soy Charlotte.
- ¿De la agencia? - ¿Espera a otra Charlotte?
No.
¿Puedo entrar o qué?
¡Claro! Pasa.
Discúlpame un segundo.
No necesito que me cuiden, sé cuidarme sola.
No puedo dejarte sola cada dos por tres.
¿Por qué no? Estoy perfectamente.
Zoe, atrancaste la puerta, ¿recuerdas?
Cobro desde que llego.
Ya.
Has traído libros para leerle a Zoe.
Es para mi tesina.
Virus mortales que mutan rápidamente. Como el ébola y demás.
Que te vaya bien.
Bleecker 22, ¿qué desea?
¿Una mesa para cinco? Sí, a las nueve.
- Lo sé. - Sí.
¿Cómo quieres que se prepare la lubina?
Dile que va a ser para unas personas muy importantes.
- ¿No te gusta la música? - Distrae a mi equipo.
Tenías razón. ¡Con Pavarotti el sexo es mucho mejor!
Me alegro. Bocelli también está bien, pero para los rollos de una noche.
Comida. Barriga. Ya.
Gracias.
Yo más bebé igual a porciones mayores.
Bernadette. Bernadette.
Ya está.
David, Richard. Van a ser todos hombres.
Podré soportarlo.
Buena suerte.
John.
- Chef. - No, gracias.
Está delicioso.
Solo un cocinero sin hambre puede valorar una comida.
Con hambre todo parece mejor de lo que es.
Nunca como a esta hora.
Mi abuela me susurró esta receta al oído antes de morir.
Se la trajo desde la madre patria y yo la he preparado para ti hoy.
- ¿Contento? - Mucho.
¿Tu abuela no vivía en Miami?
Bueno...
Creíamos que ya no había nada que hacer. Fue un milagro.
¡Fue un milagro!
Tú te encargas de eso y yo de esto.
- Así no nos molestaremos. - Tú tienes más platos que yo.
Vale, vale.
Tengo buenos platos.
Ternera, pescado, conejo...
La 15: Dos terrinas, un lenguado y dos corderos.
La siete: Carpaccio.
- ¿Está bien de sabor? - Sí.
No está mal.
¿Qué falta? ¿Y mi cordero?
- Perdona. - Lo necesito.
Ahora te lo doy.
- ¿Puedo hacerte una pregunta? - ¿Tengo elección?
¿Quién te enseñó a cocinar tan bien?
Mi madre.
¿Tu madre, en serio? Creía que habrías estudiado...
...con Alain Passard en L'Arpège.
Así es, pero mi madre era mejor y no me lanzaba ningún plato.
¡Vaya! No tengo sitio.
- ¿Por qué estás tan cabreada conmigo? - No lo estoy.
Cabreada es poco.
Me he matado para llegar hasta aquí...
...y no me la vas a quitar.
¿Quién ha dicho que quiera hacerlo?
¿Y qué ibas a querer, si no?
Me tratas como a un perro.
No soy un perro. ¡Soy un ser humano! ¡Maldita!
Lo siento. Tengo un casting.
¿Te importa?
No necesito este trabajo. Puedo trabajar donde quiera.
Me gustaría trabajar aquí porque es un honor cocinar contigo...
...pero prefiero trabajar donde sea bien recibido.
Así que si quieres que me vaya solo tienes que decirlo.
¿Me explicáis qué está pasando?
¿Y?
¿Qué haces? ¿Dónde vas?
Lo siento, tendrás que buscarte a otro.
- ¿Qué has hecho? - Nada.
Nick, por favor. Te necesitamos.
Pues que me lo diga ella.
Es mi restaurante.
Será tu restaurante, pero es su cocina.
Sin ella...
...todo esto no sería más que un montón de cacharros, así que...
...ella decide.
Kate.
No me has dejado elección.
- ¿Quieres que me quede? - ¿No lo he dicho ya?
Yo no he oído nada.
Quiero que te quedes.
Será un placer. Creía que nunca me lo ibas a pedir.
Estás ardiendo.
Sé que tenéis miedo, pero, tranquilos, que estoy aquí.
Aunque si tenéis mucho miedo, me despertáis y os doy la mano.
Sobre todo a ti, Louie, que eres el más pequeño.
¿Zoe?
¡Hola!
¿Cuándo se ha ido Charlotte?
No sé. Hace un rato.
¡Qué bien estás aquí!
Tengo una idea.
¿Te gustaría venirte mañana por la noche al restaurante?
Buenas noches.
Por favor.
Lo he intentado todo. Haga lo que haga, no se lo come.
¿Por qué no le das comida de niños?
¿Has hablado con mi terapeuta?
Dos foie, un tartar, dos bisques y un queso de cabra.
Huele.
Es basilico.
Tus fans más incondicionales quieren verte.
¿Acabas tú el pato de la cinco? Necesito parar.
Sí, claro.
Necesito una terrina, dos bisques y una cigala.
Están buenos.
La mesa 12 está de los nervios. ¿Falta mucho?
Aguanta.
Un pato, una lubina y un soufflé.
Déjame algo.
En la antigua Roma...
...masticaban albahaca antes del baile de fin de curso...
...para quitarse el mal aliento.
En serio.
No había baile de fin de curso en la antigua Roma.
¿No? ¿Estás segura?
Ahora me entero.
- Hasta mañana. - Gracias, Leah.
- Buenas noches. - Buenas noches.
¿Dónde vas?
- Hola, Bob. - ¡Hola, Kate! ¿Qué tal?
- Bien. ¿Qué tienes? - Tengo anjovas frescas.
Han entrado hace cinco minutos. Y moluscos de primera.
¿Y eso de ahí atrás?
- Del Colorado. - A ver.
Frescos es poco. Fíjate.
Buenos días, cuatro bajo cero y cielos despejados a las nueve...
...de este martes, 28 de febrero...
Zoe.
Zoe. Zoe. Zoe.
¡Despierta!
Vas a llegar tarde al cole. Ten, las botas. ¡Venga!
Diles que ha sido culpa mía.
Chicas, hoy estáis de suerte. Tengo nueva mercancía.
De todos los rincones: Módena, Monferrato, Bolonia...
Oled. Es una trufa negra de Parma.
No está mal.
- ¿Tienes blancas? - Mi producto estrella.
Son dificilísimas de encontrar en esta época.
- ¿A quién se las compras? - Sabes que nunca revelo mis fuentes.
- ¿A cuánto tienes la blanca? - A 2200 el medio kilo.
- ¡Dios mío! - Son de Alba.
Creo que he roto aguas.
- ¿Qué? Estás de broma. - No.
- ¡Ay, Dios! ¿Estás bien? - No lo sé.
- ¿Puedes llamar al 911? - ¡Nada de policía!
No es la policía. Necesitamos una ambulancia, va a dar a luz.
¡Dios mío! Vale, tú tranquila.
Tenemos a una embarazada, en Bleecker con Charles.
En el 22 de Bleecker. Ha roto aguas.
En el 22 de Bleecker, esquina con Charles.
Vale, gracias.
Respira.
¡Dios mío!
A la izquierda. ¿Ve la escalera? Aquí. ¡Pare! Espere aquí.
Zoe.
- Lo siento. - Te has olvidado de mí.
- No es lo que crees. - Te has olvidado de mí.
Leah ha dado a luz, la he llevado al hospital.
Pero te has olvidado de mí.
Me he olvidado de ti.
Lo siento mucho.
Venga, Zoe. Vámonos a casa.
¡Venga, hace un frío que pela!
¡Venga!
Zoe, lo siento. He metido la pata.
Sé que lo estoy haciendo todo mal.
Pero lo hago lo mejor que puedo.
¿Y si me pides algo para que pueda compensarte?
¿Como un deseo?
Sí.
Tú pides un deseo, yo intento que se te cumpla y tú...
...me perdonas.
- No tiene que ser ahora, ¿no? - No.
Kate...
No estás haciéndolo todo mal.
Eso lo sabe todo el mundo. Pero las zanahorias son otra cosa.
Toma. ¿Quién falta?
Mañana no trabajas, ¿no?
Y Nick tampoco, ¿no?
Los domingos no abrimos.
¿Por?
¿Y eso?
Es mi deseo.
Ha sido idea de Zoe, no mía.
- Ya me extrañaba a mí. - Prefiere la comida italiana.
- ¿En tu cocina o en la mía? - ¿No sería más fácil aquí?
- En la mía. - La mía está totalmente equipada.
Perfecto. ¿Quedamos al mediodía? Yo llevo todo.
- ¿No tienes frío? - Llega tarde.
¡Hombres!
Ya voy.
- ¿Sí? - Ayudadme.
¡Ya voy yo!
- ¿Qué hay? - ¿Te ayudo?
No, ya puedo yo.
Por aquí.
- Buenas, chef. - Tranquilo.
¡Aquí llega la cena! ¿Y la cocina?
Está allí. A la derecha.
Sous-chef, ponte el delantal.
- ¿Tienes una buena sartén? - ¿Tú qué crees?
Bien.
No toques mi Tupper.
Hoy cocinamos Zoe y yo, y solo Zoe y yo.
- Puedo ayudaros. - Es mi deseo.
¡Vamos a cenar pizza!
Los moldes, por favor, sous-chef.
Lo primero, la harina, los huevos y extender la masa.
Extiéndela bien con los dedos. Así.
Lo haces a tu gusto y puedes comprar...
Que quede redonda.
Cuando acabes, haces esto.
Fue una de las primeras cosas que me enseñó. Con las dos manos.
Ayúdate con el hombro.
Luego tienes que cantar en italiano. Así.
La aplastas.
Recuerda lo que te he dicho. Tú puedes.
¡Ya está!
Sin zapatos.
Cierra los ojos. Yo te llevo.
- ¿A qué viene tanto misterio? - Ya verás.
No los abras.
Ya casi estamos.
Ábrelos.
¡Sorpresa!
Parece que no vamos a cenar en la mesa.
No hay. Estamos de safari.
Claro.
- Se os han olvidado los platos. - Siéntate. No necesitamos platos.
- ¿Sin platos? - Sin platos.
Atraen a los grandes felinos.
Cuanto más lejos, mejor.
A ver si adivino quién ha hecho la pizza.
- ¡Yo! - ¿Sí?
¡Por poco!
No se ha movido.
Casi me sacas un ojo, pero tranquila.
Un vampiro. Una tortuga.
¡El Rey León!
¡Sí!
Voy a acostarla.
Déjame a mí.
Gracias.
¿Y a qué escuela de cocina fuiste?
De pequeño me sentaba en el regazo de mi abuela.
Sí, ya, en Miami, claro.
En Pittsburgh, en realidad. Mi padre era metalúrgico.
¿Pero irías a una escuela?
¿Qué dices? Cocinar era de niñas.
Después del instituto, cogí la mochila y recorrí Italia.
Le debo mi carrera a una chica llamada Sophia.
Mi primer amor.
Era mayor que yo. ¡19!
Su padre tenía una trattoria en la Toscana.
Era un gran chef y me enseñó todo lo que sé.
Sophia le dijo que éramos amigos y me dio trabajo en su cocina.
Me enamoré perdidamente de la comida.
De la italiana.
De todo lo italiano, de hecho.
¿Y qué fue de Sophia?
Su padre se enteró de lo nuestro y me echó.
- Qué pena. - Bueno, me abrió muchas puertas.
Trabajé los dos siguientes años en los mejores restaurantes de Milán.
¿Y cómo es que aún no llevas una cocina?
No lo sé.
No me habrán hecho la oferta adecuada.
¿Qué harías, si te concedieran un deseo?
Ya me lo han concedido.
Lo he hecho esta mañana.
- No soy muy de postres. - No has probado mi tiramisú.
A lo mejor sí soy de postres.
En italiano, tiramisú significa "comida de dioses".
No.
Pero debería.
Tienes un poco de nata aquí.
Bueno, me voy.
Estás encima de mi bufanda.
Claro. Sí.
Perdona.
Buenas noches.
Es tan... imprevisible.
- ¿En qué sentido? - En todos.
Nunca actúa de forma lógica...
La vida es imprevisible.
En mi cocina no.
Ya te encargarás de evitar una catástrofe.
¿Una catástrofe?
Que tenga que soportarte mucho tiempo.
¿Esto es un nuevo tipo de terapia? ¿Insultar al paciente?
Solo los mejores la utilizamos.
Te veo a la salida. Pásatelo bien.
Hola, Kate.
- Llegamos bien. - ¿Tienes un segundo?
Claro.
He estado hablando con el profesor de Zoe.
Se queda dormida en clase constantemente.
¿Y sabes qué explicación ha dado?
Dice que es porque trabaja hasta tarde.
Va diciendo que trabaja de ayudante de cocina...
...en tu restaurante para ganarse el alojamiento y la comida.
- Ya veo. - Si creyera...
...que Zoe trabaja hasta tarde en un restaurante...
...llamaría a los servicios de protección al menor.
- No será necesario. - Lo sé.
Lo mejor es que los niños estén al cuidado de sus familiares.
No quisiera que acabara en un centro de acogida después de lo que ha sufrido.
Sé que sabrás llevar todo esto...
...y que no será necesario llegar tan lejos.
Veré cómo evoluciona Zoe y volveremos a hablar pronto.
Y entonces el móvil del profesor suena...
...Io coge y se tira hablando toda la hora. ¡Qué risa!
Zoe, tenemos que hablar.
No puedes volver a venir al trabajo.
¿Por qué no?
Porque podrían apartarte de mí.
- Pero a mí me gusta. - Lo sé.
Pero no está bien que una niña se acueste tan tarde.
- Tú no quieres que vaya. - No, eso no es verdad.
Necesitas dormir tus horas.
¿Me oyes?
No querrás que te aparten de mí.
¿Qué más da? Nunca has querido ocuparte de mí.
Zoe.
¡Zoe!
¡Zoe, para!
¡Suéltame! ¡Quiero a mi madre, no a ti!
¿Zoe?
- ¿Puedo entrar? - No.
Zoe, por favor. Lo siento.
Vete.
- ¡Hola! ¿Está vuestro padre? - Sí. ¡Papá!
- Hola. - Hola, Sean.
- ¿Qué tal? - Bien. ¿Puedo pedirte un favor?
- Claro. - Es un poco precipitado...
...pero tengo que irme a trabajar y Zoe y yo nos hemos peleado.
¿Se baja o subo yo a verla?
- Con que subas de vez en cuando... - Tranquila. Jugad dentro.
- ¿Tienes una llave? - Sí, ten.
- Gracias. - ¿Qué tal te va?
- Todo esto me pilla de nuevas. - Sé cómo ayudarte.
Llámala. Anna. Es mano de santo con los niños.
Me salvó tras mi divorcio.
Podrá quedarse con Zoe cuando te haga falta.
- Gracias. - De nada.
Si jugáis con Irlanda, poneos las pilas.
"Armstrong salpica de trufa una ensalada de endivia...
...guarnición de un sedoso filete de fletán ligeramente cocido al vapor...
...y lo ennoblece todo con la sublime aria de su emulsión al azafrán".
No sabe si eres cocinera o compositora.
"La maestría de su especialidad, la codorniz con trufas, deja claro...
...que un gran sous-chef ha...
...complementado su inconfundible estilo".
¿Eso pone?
Era para ver si prestabas atención.
Parece que necesitas una copa.
Nunca bebo en el trabajo.
¿Qué más no haces nunca?
¿Qué quieres decir?
Nunca comes postre, nunca bebes en el trabajo.
Ahora me dirás que nunca sales con tíos que cantan ópera.
Nunca salgo con tíos que cantan ópera.
- Ya lo tengo. - Ya no.
Me toca a mí.
¿Cuáles son los tres secretos de la French cuisine?
¡Por favor! Eso lo sabe un tonto.
¿Sí? ¿Cuáles son, listillo?
Mantequilla, mantequilla y mantequilla.
¡Muy listo!
No hacía falta. No estoy bebida ni nada por el estilo.
Sean. ¡Hola!
Nick, él es Sean, vive abajo.
ÉI es Nick. Trabajamos juntos.
- ¿Qué tal? - Está claro que tú no eres su vecino.
¿Qué tal Zoe?
Dormida como un tronco. Es una niña estupenda.
- Buenas noches. - Gracias, Sean.
Sí. Es un encanto.
Ha subido a ver qué tal estaba Zoe.
Es encantador. No podía tener un vecino mejor.
Siempre es tan...
Es un vecino...
Tómate una aspirina.
Sí.
¡Ven, mamá!
Tienes que levantarte, cielo.
No quiero ir al cole hoy.
¿Sabes qué?
Yo tampoco quiero ir a trabajar hoy.
¿En serio?
Hoy vamos a pasar el día juntas.
"A toda mi gente de Bleecker 22...
...os presento mi mejor receta".
- A ver la foto. - "Emma Jillian".
- "Tres kilos y medio". - ¡Es preciosa!
"Tiene muchas ganas de conoceros. Besos, Leah".
Kate llega tarde.
Me ha pedido unos días. Le ha surgido algo personal.
¡Unos, dos, tres, cuatro, cinco y seis! ¡Park Place!
- Y con un hotel... 1500. - No tengo dinero.
Hipotécate, cielo.
¡Venga! ¡Me encanta este juego!
¡Trae!
Genial. ¡Gracias! ¿Qué tengo que sacar?
Un nueve y caigo en parking gratuito.
Venga.
¡Sí!
¡No es justo!
¡Soy rica! ¡Soy rica!
¿Sabes lo que esto significa?
- No, ¿qué? - ¡Guerra!
¡Ya te tengo!
Ahora verás. ¿Te da miedo una almohada?
¿Cómo va ese costillar? Necesito dos lubinas.
Panceta, queso de cabra, ostras, steak tartar, costillar.
¿Cuánto le queda al costillar?
¡Venga! ¡Deprisa!
Necesitaba ese soufflé hace cinco minutos.
Hemos dado 110 cenas esta noche. Todo ha ido fenomenal.
Has bordado la carta, Nick.
Le has dado tu toque a los platos y los clientes fijos lo han notado.
¿Te gustaría quedarte a trabajar aquí?
Creo que sí.
Si le parece bien a Kate.
- ¿Quién es? - ¿Es que no sabes la hora que es?
- ¿Qué? - Es tardísimo.
La cocina no ha sido la misma sin ti esta noche.
Seguro que os habéis apañado sin mí.
- Ha sido horrible. - Eso ya es otra cosa.
Coñac...
...vino blanco...
...apio...
...puerro, chalotas...
...y ajo.
Y ahora trufa.
- Yo no... Pienso que... - No pienses.
¡Hora de las tortitas!
¿Y mi sous-chef?
- ¿Tortitas? - ¿Me echas una mano?
Dale la vuelta.
Eso es. Podrías abrir tu propio restaurante y llamarlo "Zoe".
Lo llamaré "Nick y Zoe".
¿Perdona? Yo he hecho el zumo de naranja.
Vale. "Nick y Kate y Zoe".
Me gusta.
No, delante de Zoe no.
Zoe, voy a besar a tu tía.
Qué corte.
¿Cómo vamos a trabajar juntos ahora?
Igual que siempre.
Tú me darás órdenes y yo...
...cuando te des la vuelta, haré lo que quiera.
Quiero enseñarte algo. ¡Rápido!
Perdone. ¿Tiene hojas de lima kaffir?
- Sí, allí. Si tocar, comprar. - Lo sé.
- ¿Para qué las quieres? - Ya lo verás.
Aquí están.
- Una para ti. - Qué bien huele.
¿Te gusta? Y otra para ti.
¿De qué me suena este olor?
De tu salsa de azafrán.
Ya no tenemos secretos.
Si tocar...
Comprar.
- Comprar. - Dos dólares.
Hoy de primero, fuera de carta...
...tienen pato de granja del valle de Hudson...
...presentado sobre puré de calabaza butternut...
...acompañado de pastel a la naranja sanguina...
...y coronado con una salsa de setas, elaborada con una variedad de setas...
- de... - De la...
De la región de Coñac de Francia.
- ¿Qué te parece? - ¿Qué es eso?
A Nick se le ha ocurrido que se lleven minipostres en una cajita.
¡Es buenísimo!
"Buenísimo".
Me encantan los vinos que me has recomendado.
Tendrás que consultarle a Kate.
Ofrécenos el plato de espárragos.
También tenemos, fuera de carta, un entrante...
...es más bien un primero, de espárragos y cebolleta...
...acompañado de rábano blanco.
Nick, la pareja de la ocho quiere saludarte.
Están como locos con la lubina.
Kate es la responsable de todos los platos.
No le importará. Odia que la saquen de la cocina.
Interesante.
¿Qué más nos puedes contar de ella?
No voy a discutir. Me da igual quién de los dos salga...
...pero, si eres tú, hazme el favor de no apuñalar a nadie que se queje.
A mí no me mires.
Tú y yo. Ahí. Ahora.
- ¿Me he perdido algo? - ¿A qué te refieres?
Falto dos días y "Nick, el vino"...
"Nick, los clientes", "Nick, las cajitas".
Me ha ofrecido tu puesto.
¿Qué?
¿Por qué no me lo has dicho?
- ¡No me lo puedo creer! - No quería disgustarte. Iba a decírtelo.
¡Sabía que no podía confiar en ti!
- Desde que te vi. - Tú no confías en nadie.
- No lo has hecho en tu vida. - ¿Y por qué iba a hacerlo?
Mira lo que pasa.
¿Por qué no has tenido las agallas de llevar tu propia cocina...
...en lugar de venir a quitarme la mía?
- ¿Eso crees? - Eso creo.
Mira, Kate...
...no se puede vivir desconfiando de todo el mundo.
- Quizá un día te des cuenta. - No lo entiendes.
Este sitio es mi vida.
- Es todo lo que tengo. - No es todo lo que tienes.
Solo es una pequeña parte.
Anna, soy yo.
Hola.
¿Qué tal te ha ido?
Yo creo que bien. Hemos jugado al Monopoly.
- ¿Quién ha ganado? - Ella.
Muchas gracias, Anna.
Hasta mañana.
Buzón de voz: Tiene un mensaje.
Lunes, once y cincuenta y cuatro.
Y, para que lo sepas... no lo acepté.
No hay más mensajes.
Y, para que lo sepas... no lo acepté.
Kate.
¿Sigues despierta?
¿Y Nick?
Se ha ido a su casa.
Duérmete, es tarde.
¿Sí?
Puedes dormir con Louie, si quieres.
Cielo, muchas gracias...
...pero te necesita a ti. Tranquila.
Buenas noches.
No tenías derecho a echarle. Es mi restaurante.
- Lo has dejado muy claro. - Ya puedes encontrar a un sustituto.
La última vez te las apañaste sin mí.
- Kate. - Vale. Encontraré a alguien.
¿Como un certificado? No tengo ningún papel...
...pero la peña conduce sin carné.
No pueden y pasan de todo.
Mi especialidad es la ternera.
Me paso el día haciendo carne: Salchichas, filetes, cerdo...
Soy famoso por mis chuletas vietnamitas...
...con puré de patatas azafranado y espárragos a la lima.
Me llevo genial con la gente. Soy muy sociable.
Me gusta trabajar en equipo, si se hace lo que yo digo.
No me entendí con el jefe de cocina...
...ni con el encargado ni con los dueños.
Que te despidan es: "¡Estás despedido!"...
...pero yo creo que acabamos bastante bien.
¿Por qué ya no viene nunca Nick?
Hemos tenido... una especie de discusión.
- ¿Sobre qué? - Tonterías de adultos.
¿Y por qué no quieres contármelo?
- No es que no quiera contártelo. - ¿No va a venir más?
No, cielo.
Zoe.
PARA ZOE Te quiero, mamá
Zoe, ¿estás despierta?
Ya he salido.
¿Estás desayunando?
¿Zoe?
Nick, soy yo. ¿Está Zoe contigo?
Me he levantado y no estaba.
Estoy aquí. No la han visto.
No lo sé. Le conté que nosotros...
¡Dios mío!
¿Qué ha dicho la policía?
Han mirado en la estación de autobús y...
...en la de tren. Podría estar en cualquier sitio.
Es una niña. Lo normal es que haya ido a un sitio que conozca.
Conoce el colegio y el restaurante.
Tranquila. Seguro que está bien.
¿Y si vamos a ver si ha vuelto a casa?
¿Zoe?
A lo mejor ha dejado una nota.
No está.
Si no se ha llevado nada...
- No se ha llevado a Louie. - ¿Qué?
Nunca se iría sin Louie.
La he decepcionado. Lo he echado todo a perder.
- La encontraremos. Te lo prometo. - Necesita a su madre...
Kate.
Creo que sé dónde puede estar.
- Ahí está. - ¡Gracias a Dios!
Zoe, ¿estás bien?
Por favor, no vuelvas a hacerme esto.
Tenía tanto miedo de que te hubiera pasado algo.
Cielo, ¿qué te pasa?
Tengo miedo de olvidarla.
Nunca la olvidaremos.
Te lo prometo.
Nunca.
Vendremos siempre que quieras.
Vas a subir, ¿no, Nick?
Hoy no, cielo.
- ¿Seguís enfadados? - No.
Venga.
Ahora subo yo.
- Mira... - Mira...
Quería pedirte perdón, Nick...
No. Yo quería darte las gracias.
He estado pensando en lo que me dijiste...
...de que no tenía las agallas de perseguir mis sueños. Y tenías razón.
Por eso...
...he aceptado un trabajo.
En San Francisco.
Como chef ejecutivo de un nuevo restaurante.
Eso es... genial.
Ha sido gracias a ti.
Chef ejecutivo.
El de la siete dice que, si lo quisiera carbonizado...
...no lo habría pedido poco hecho.
- Está poco hecho. - Al parecer, no lo suficiente.
Si estuviera menos hecho, saldría y llamaría a un taxi.
Son publicistas. Se gastan mucho dinero aquí.
Nada de pataletas esta noche. Haz otro y punto.
- Un entrecot muy poco hecho. - Un entrecot muy poco hecho.
¿Y el cordero de la seis?
- ¿Cómo va la codorniz? - Bien, chef.
¡Rápido! Terrina, carpaccio.
El capullo de la siete otra vez. Quiere saber...
...si has visto alguna vez un entrecot poco hecho.
- ¿Está poco hecho ahora? - ¿Pero está loca?
- Sí. Por eso voy a terapia. - Lo siento mucho.
Les cambiaré el mantel.
No, tranquila, ya me encargo yo.
¡Qué fuerte!
Qué a gusto me he quedado.
Solo quiero un entrecot.
Ojalá hubiera un libro de cocina para la vida...
...en el que las recetas nos dijeran qué hacer.
Ya. Sé que vas a decirme: "Hay más formas de aprender, Kate".
No iba a decirte eso.
- ¿Otro intento? - No, venga, di.
Iba a decirte que nadie lo sabe mejor que uno mismo.
Las recetas que uno inventa son las mejores.
Ya va, un segundo.
Deberías saber que hay algo más que nunca hago.
¿Qué?
Nunca me autoinvito al piso de un hombre, le vendo los ojos...
...y le doy salsa de azafrán mientras le suplico que no se vaya a San Francisco.
- ¿Nunca lo haces? - Nunca.
Es una pena.
- Lo vas a dorar primero, ¿no? - Sí, chef.
No te olvides de reducir esta salsa un poco.
Te estás pasando de la raya.
Sí. Mira, tu cuchara está en mi lado.
No es culpa mía que a tu reducción le falte consistencia. Debo decírtelo.
Mira quién fue a hablar. Tu sabayón tiene grumos.
Estás loco.
- Está perfecto. - Tendré que comprobarlo.
Tienes razón, está perfecto.
Tortitas.
- Gracias. - Voilà.
Zoe, no te pases.
- Hola. - Hola.